De tous les verts super-sains, le chou frisé est le roi.

C'est certainement l'un des aliments végétaux les plus sains et les plus nutritifs qui existent.

Le chou frisé est chargé de toutes sortes de composés bénéfiques ... dont certains ont de puissantes propriétés médicinales.

Voici 10 avantages pour la santé du chou frisé, qui sont soutenus par la science.

1. Le chou frisé fait partie des aliments les plus nutritifs sur la planète

Avant d'en arriver à tous les avantages, permettez-moi d'expliquer brièvement ce qu'est le chou frisé ...

Le chou frisé est un légume populaire (Brassica oleracea).

Il est apparenté aux légumes crucifères comme le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou vert et les choux de Bruxelles.

Il existe de nombreux types de chou frisé. Les feuilles peuvent être de couleur verte ou violette et avoir une forme lisse ou bouclée.

Le type le plus commun de chou frisé est appelé chou frisé ou chou frisé, qui a des feuilles vertes et bouclées et une tige dure et fibreuse.

Une seule tasse de chou cru (environ 67 grammes ou 2,4 onces) contient (1):

  • Vitamine A: 206% de la RDA (du bêta-carotène).
  • Vitamine K: 684% de la RDA.
  • Vitamine C: 134% de la RDA.
  • Vitamine B6: 9% de la RDA.
  • Manganèse: 26% de la RDA.
  • Calcium: 9% de la RDA.
  • Cuivre: 10% de la RDA.
  • Potassium: 9% de la RDA.
  • Magnésium: 6% de la RDA.
  • Puis il contient 3% ou plus de l'AJR pour la vitamine B1 (Thiamine), la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B3 (Niacine), le fer et le phosphore.

Cela vient avec un total de 33 calories, 6 grammes de glucides (dont 2 sont des fibres) et 3 grammes de protéines.

Le chou frisé contient très peu de graisse, mais une grande partie de la graisse est l'acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique.

Compte tenu de la teneur en calories incroyablement faible, le chou frisé est parmi les aliments les plus denses en nutriments existants. Manger plus de chou frisé est une excellente façon d'augmenter considérablement la teneur totale en éléments nutritifs de votre alimentation. Bottom Line: Le chou frisé est très riche en nutriments et très pauvre en calories, ce qui en fait l'un des aliments les plus denses en nutriments de la planète.

2. Le chou frisé est chargé d'antioxydants puissants comme la quercétine et le kaempférol Le chou frisé, comme d'autres légumes-feuilles, est très riche en antioxydants.

Cela inclut le bêta-carotène, la vitamine C, ainsi que divers flavonoïdes et polyphénols (2).

Les antioxydants sont des substances qui aident à neutraliser les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres dans l'organisme (3).

On pense que les dommages oxydatifs sont parmi les principaux facteurs du vieillissement et de nombreuses maladies, y compris le cancer (4).

Mais de nombreuses substances antioxydantes ont également d'autres fonctions importantes.

Cela inclut les flavonoïdes, la quercétine et le kaempférol, que l'on trouve en quantités relativement importantes dans le chou frisé (5).

Ces substances ont été étudiées intensément dans des éprouvettes et des études sur les animaux. Ils ont de puissants effets cardioprotecteurs, hypotenseurs, anti-inflammatoires, anti-viraux, anti-dépresseurs et anticancéreux ... pour n'en nommer que quelques-uns (6, 7, 8).

Bottom Line:

De nombreux antioxydants puissants sont trouvés dans le chou frisé, y compris la quercétine et le kaempférol, qui ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé.

3. C'est une excellente source de vitamine C La vitamine C est un nutriment important.

C'est un antioxydant hydrosoluble qui sert de nombreuses fonctions vitales dans les cellules du corps.

Par exemple, il est nécessaire de synthétiser le collagène, la protéine structurelle la plus abondante dans le corps.

Le chou frisé est beaucoup plus riche en vitamine C que la plupart des autres légumes, contenant environ 4,5 fois plus d'épinards (9).

La vérité est que ... le chou frisé fait en réalité partie des 999 meilleures sources de vitamine C. Une tasse de chou cru contient même plus de vitamine C qu'une orange entière (10).

Bottom Line:

Le chou frisé est extrêmement riche en vitamine C, un antioxydant qui a de nombreux rôles importants dans le corps. Une seule tasse de chou frisé contient plus de vitamine C qu'une orange. 4. Le chou frisé peut aider à réduire le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque Le cholestérol a de nombreuses fonctions importantes dans le corps.

L'un d'eux est utilisé pour fabriquer des acides biliaires, des substances qui nous aident à digérer les graisses. Le foie transforme le cholestérol en acides biliaires, qui sont ensuite libérés dans le système digestif chaque fois que nous mangeons un repas gras.

Lorsque toute la graisse a été absorbée et que les acides biliaires ont atteint leur but, ils sont réabsorbés dans la circulation sanguine et réutilisés.

Les substances appelées séquestrants des acides biliaires peuvent fixer les acides biliaires dans le système digestif et empêcher leur réabsorption. Cela réduit la quantité totale de cholestérol dans le corps.

Devinez quoi ... le chou frisé contient des séquestrants des acides biliaires, qui peuvent réduire le taux de cholestérol (11). Cela

devrait

conduire à une réduction du risque de maladie cardiaque au fil du temps.

Une étude a révélé que la consommation quotidienne de jus de kale pendant 12 semaines augmentait de 27% le cholestérol HDL (le «bon») et de 10% le taux de LDL, tout en améliorant le statut antioxydant (12).

Selon une étude, le chou frisé à la vapeur augmente considérablement l'effet de liaison de l'acide biliaire. Le chou frisé à la vapeur est en fait 43% aussi puissant que la cholestyramine, un médicament hypocholestérolémiant qui fonctionne de cette manière (13). Bottom Line: Le chou frisé contient des substances qui lient les acides biliaires et abaissent le taux de cholestérol dans le corps. Le chou frisé à la vapeur est particulièrement efficace.

5. Le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine K au monde

La vitamine K est un nutriment important.

Il est absolument essentiel pour la coagulation du sang, et cela en «activant» certaines protéines et en leur donnant la capacité de lier le calcium. Le médicament anticoagulant bien connu Warfarine agit en bloquant la fonction de cette vitamine.

Le chou frisé est l'une des meilleures sources de vitamine K au monde, avec une seule tasse crue contenant

près de 7 fois

la quantité quotidienne recommandée.

La forme de la vitamine K dans le chou frisé est K1, ce qui est différent de la vitamine K2. Le K2 se trouve dans les aliments à base de soja fermenté et dans certains produits d'origine animale. Il aide à prévenir les maladies cardiaques et l'ostéoporose (14).

Bottom Line: La vitamine K est un nutriment important impliqué dans la coagulation sanguine. Une seule tasse de chou frisé contient 7 fois le RDA pour la vitamine K 6. Il existe de nombreuses substances combattant le cancer dans le chou frisé

Le cancer est une maladie terrible, caractérisée par une croissance incontrôlée des cellules.

Le chou frisé est en fait chargé de composés censés avoir des effets protecteurs contre le cancer. Cela inclut le sulforaphane, une substance qui aide à combattre la formation de cancer au niveau moléculaire (15, 16, 17, 18).

Il contient également un indole-3-carbinol, une autre substance qui aide à prévenir le cancer (19).

Des études ont montré que les légumes crucifères (y compris le chou frisé) peuvent réduire considérablement le risque de plusieurs cancers, bien que les preuves chez l'homme soient mitigées (20, 21).

Bottom Line:

Le chou frisé contient des substances dont on a montré qu'elles aident à combattre le cancer dans les éprouvettes et les études sur les animaux, mais les preuves chez l'humain sont mitigées.

7. Le chou frisé est très riche en bêta-carotène

On dit souvent que le chou frisé est riche en vitamine A, mais c'est faux.

Il est en fait riche en bêta-carotène, un antioxydant que le corps peut transformer en

vitamine A (22).

Pour cette raison, le chou peut être un moyen efficace d'augmenter les niveaux de cette vitamine très importante (23).

Bottom Line: Le chou frisé est très riche en bêta-carotène, un antioxydant que l'organisme peut transformer en vitamine A. 8. Le chou frisé est une bonne source de minéraux que la plupart des gens ne consomment pas

Le chou frisé est riche en minéraux, dont certains sont déficients.

C'est une bonne source de calcium nutriment qui est très important pour la santé des os et joue un rôle dans toutes sortes de fonctions cellulaires. C'est aussi une bonne source de magnésium, un minéral incroyablement important dont la plupart des gens ne sont pas assez. Manger beaucoup de magnésium peut protéger contre le diabète de type 2 et les maladies cardiaques (24).

Le chou frisé contient également beaucoup de potassium, un minéral qui aide à maintenir les gradients électriques dans les cellules du corps. L'apport adéquat en potassium a été associé à une diminution de la pression artérielle et à un risque moindre de maladie cardiaque (25).

L'un des avantages du chou vert sur les feuilles vertes comme les épinards est qu'il contient peu d'oxalate, substance que l'on trouve dans certaines plantes et qui empêche l'absorption des minéraux (26).

Bottom Line:

Beaucoup de minéraux importants sont trouvés dans le chou frisé, dont certains manquent généralement dans le régime alimentaire moderne. Cela inclut le calcium, le potassium et le magnésium.

9. Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, des nutriments puissants qui protègent les yeux

L'une des conséquences les plus courantes du vieillissement est que la vue s'aggrave.

Heureusement, il existe plusieurs nutriments dans l'alimentation qui peuvent aider à prévenir cela. Deux des principales sont la lutéine et la zéaxanthine, des antioxydants caroténoïdes que l'on trouve en grande quantité dans le chou frisé et dans d'autres aliments.

De nombreuses études ont montré que les personnes qui consomment suffisamment de lutéine et de zéaxanthine ont un risque beaucoup plus faible de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux troubles oculaires très fréquents (27, 28).

Bottom Line:

Le chou frisé est riche en lutéine et en zéaxanthine, des nutriments qui ont été associés à un risque considérablement réduit de dégénérescence maculaire et de cataracte.

10. Le chou frisé doit être capable de vous aider à perdre du poids

Le kale a plusieurs propriétés qui devraient en faire un aliment amaigrissant.

Il est très faible en calories ... mais fournit toujours un volume important qui devrait vous aider à vous sentir rassasié. En raison de sa faible teneur en calories et en eau, le chou frisé a une faible densité énergétique.

Il a été démontré que de nombreux aliments à faible densité énergétique favorisent la perte de poids dans de nombreuses études (29, 30).

Malgré la faible quantité de calories, il contient de petites quantités de protéines et de fibres. Ce sont deux des nutriments les plus importants quand il s'agit de perdre du poids.

Bien qu'aucune étude ne teste directement les effets du chou frisé sur la perte de poids, il est logique qu'elle puisse être un ajout utile à un régime de perte de poids.

Prenez le message à la maison

Heureusement ... ajouter du chou à votre régime est relativement simple. Vous pouvez simplement l'ajouter à vos salades ou l'utiliser dans des recettes.

Une collation populaire est le chou frisé, où vous saupoudrez d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'avocat sur votre chou frisé, ajoutez un peu de sel, puis faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec.

Ça a un goût absolument délicieux et c'est une excellente collation santé, croustillante et

super

.

Beaucoup de gens ajoutent aussi du chou frisé à leurs smoothies afin d'augmenter la valeur nutritive.

À la fin de la journée, le chou frisé est certainement l'un des aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète. Si vous voulez augmenter considérablement la quantité de nutriments que vous consommez, envisagez de charger le chou frisé.