Les régimes faibles en glucides sont géniaux.

La recherche montre clairement qu'ils peuvent inverser de nombreuses maladies graves communes.

Cela inclut l'obésité, le diabète de type 2, le syndrome métabolique et quelques autres.

Collectivement, ce sont les plus grands problèmes de santé dans le monde.

Cela étant dit, j'ai remarqué un problème qui n'a cessé de croître au cours des dernières années dans la communauté à faible teneur en glucides.

Beaucoup de dogmes semblent être acceptés et beaucoup de mythes qui ne sont pas soutenus par la science ont pris pied.

Ceci est la conséquence d'un phénomène appelé la pensée de groupe, qui est commun dans les cercles de nutrition et peut mener à une vision déformée de la science.

C'est un gros problème, car les points de vue dogmatiques et extrémistes n'influencent pas le régime à faible teneur en glucides.

Ils vont simplement effrayer les gens intelligents et les mettre en mode défensif au lieu de les rendre prêts à observer objectivement les arguments.

De plus ... les points de vue dogmatiques et non scientifiques sont ce qui nous a permis d'entrer dans ce désordre terrible de la santé publique. Ne faisons plus la même erreur. 1. Low-Carb est le meilleur régime pour tout le monde

Les régimes à faible teneur en glucides sont très sains.

Les études montrent constamment qu'elles causent plus de perte de poids et améliorent la plupart des facteurs de risque de la maladie plus que le régime pauvre en graisses qui est toujours poussé par les organisations de nutrition partout dans le monde (1, 2, 3).

Cela étant dit, un taux de glucides bas

ne convient pas à tout le monde. Nous sommes tous différents et ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour la suivante.

Je sais que beaucoup de gens qui ont donné un coup bas à un carburateur honnête n'ont pas aimé, soit parce qu'ils n'ont pas obtenu les résultats qu'ils attendaient, soit parce qu'ils ne se sentaient pas bien.

Pour d'autres, une faible teneur en glucides peut être carrément préjudiciable.

Cela inclut les personnes physiquement actives, en particulier les athlètes qui font beaucoup de travail anaérobique. Ces personnes ont besoin de beaucoup plus de glucides que les personnes sédentaires.

Nous devrions être conscients du fait que d'autres personnes ont des besoins différents et des préférences différentes. Différents traits pour différentes personnes.

2. Les glucides sont intrinsèquement engraissants

Le sucre et les glucides raffinés sont mauvais, à peu près tout le monde est d'accord là-dessus.

Mais vilipender tous les glucides sur cette base est un peu comme vilipender toutes les graisses à cause des effets nocifs des gras trans et des huiles végétales.

La vérité est que ... tous les glucides ne grossissent pas. Cela dépend entièrement du contexte et du type d'aliments dans lesquels ils se trouvent.

Pour que les glucides soient «engraissés», ils doivent être raffinés et placés dans un emballage très savoureux favorisant la surconsommation.

Un bon exemple est la pomme de terre. À eux seuls, ils ne sont pas très excitants.Ils ont de la fibre, une faible densité d'énergie et vous vous sentirez probablement assez rapidement.

D'autre part, les croustilles, frites dans l'huile de maïs, avec du sel et du poivre et peut-être même une sauce trempette ... maintenant, vous avez un aliment très gros qui est facile à surconsommer.

De nombreuses populations à travers le monde ont maintenu une bonne santé grâce à un régime riche en glucides avec des aliments réels et non transformés, y compris les Kitavans et les mangeurs de riz asiatiques.

3. Carottes, fruits et pommes de terre sont malsains en raison des glucides

J'ai vu beaucoup de vrais aliments traditionnels diabolisés par des carburants faibles en raison de la teneur en glucides.

Cela inclut les aliments comme les fruits, les pommes de terre entières et les carottes.

Vrai ... il est essentiel de limiter ces aliments à un régime cétogène très pauvre en glucides. Mais cela ne signifie pas qu'il y a quelque chose de "mauvais" avec ces aliments.

Les gens ont souvent tendance à voir les choses en noir et blanc. Soit un aliment est «mauvais» ou «bon».

Mais la vérité est que dans la nutrition, tout dépend du contexte et «sain» est un terme relatif.

Pour une personne mangeant un régime alimentaire de malbouffe occidentale, le remplacement de la malbouffe par quelques morceaux de fruits par jour serait «sain». Mais pour un diabétique qui gère ses symptômes sur un régime cétogène, la même quantité de fruits serait «malsaine».

À mon avis, les zélotes à faible teneur en glucides traînent sur la toile en évitant les aliments entiers comme les carottes et les fruits. aucun

en ce qui concerne le contexte, ne sont pas mieux que les militants végétaliens répandre la peur de la viande et des œufs. 4. Un régime faible en glucides doit toujours être cétogène Un régime cétogène est un régime très faible en glucides, habituellement moins de 50 grammes de glucides par jour, avec un apport très élevé en matières grasses (60-85% des calories).

La cétose peut être un état métabolique très bénéfique, en particulier chez les personnes atteintes de certaines maladies comme le diabète, le syndrome métabolique, l'épilepsie ou l'obésité (4, 5, 6).

Mais ce n'est vraiment pas la seule façon de faire un régime "pauvre en glucides".

Low-carb peut être n'importe quoi jusqu'à 100-150 grammes de glucides par jour, peut-être même plus.

Dans cette gamme, il y a facilement de la place pour plusieurs fruits par jour et même de petites quantités d'aliments entiers et féculents comme les pommes de terre.

Même si un régime très faible en glucides / cétogène peut être le plus efficace pour la perte de poids rapide et plusieurs états pathologiques, ce n'est pas approprié pour tout le monde.

Je connais beaucoup de gens qui ne se sentaient pas bien en cétose, mais quand ils ont ajouté quelques fruits (encore bas-carb) ils ont soudainement commencé à se sentir génial.

5. Tous les glucides sont du sucre

Dire que tous les glucides sont décomposés en «sucre» est vrai, mais trompeur.

Techniquement, le mot "sucre" inclut divers sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose.

Oui, les amidons comme les céréales et les pommes de terre se décomposent en glucose dans le tube digestif, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang.

Pour un diabétique, il est vrai que les amidons se transforment en «sucre» et soulèvent les «sucres» dans le sang.

Mais pour d'autres personnes, qui ne sont pas des chimistes, le mot «sucre» implique la matière granulaire blanche et malsaine ... le saccharose.

Dire aux gens que «tous les glucides se transforment en sucre» est trompeur. Cela fait croire aux gens qu'il n'y a pas de différence entre une pomme de terre et une barre chocolatée.

Considérant que le sucre de table contient moitié de glucose, moitié fructose, l'amidon est seulement le glucose. C'est la partie fructose du sucre qui est la plus nuisible, l'amidon (glucose) n'a PAS le même effet (7, 8).

Essayer de tromper les gens en leur faisant croire que les amidons sont équivalents au sucre / SHTF est malhonnête.

6. Il est impossible de prendre du poids avec un régime faible en glucides

Certains pensent que tant que les glucides et l'insuline sont faibles, il est impossible de prendre du poids.

Mais la vérité est ... il est très possible de prendre du poids avec un régime faible en glucides.

De nombreux aliments à faible teneur en glucides peuvent être engraissants, en particulier pour les personnes qui sont sujettes à la frénésie alimentaire (comme je l'étais).

Cela comprend le fromage, les noix, les arachides et la crème épaisse.

Il est très facile de manger une tonne de calories à partir de ces aliments, assez pour caler la perte de poids ou même faire reprendre du poids à quelqu'un.

De retour dans mes journées de boulimie, je me gorgeais de beurre de cacahuète. Pendant un certain temps, j'avais l'habitude de manger un pot entier de beurre d'arachide organique (70% de matières grasses, 15% de glucides) tous les soirs et j'ai pris du poids comme une horloge jusqu'à ce que j'arrête de le faire.

Bien que de nombreuses personnes puissent manger ces aliments sans problème, d'autres doivent les modérer s'ils veulent être en mesure de perdre du poids sans restreindre les calories.

7. Boire du beurre et de l'huile de coco est une bonne idée

Malgré des décennies de propagande anti-graisse, les études montrent que les graisses saturées sont inoffensives (9, 10, 11).

Il n'y a aucune raison d'éviter les produits laitiers à haute teneur en matières grasses, les morceaux de viande gras, l'huile de coco ou le beurre. Ce sont des aliments sains.

Mais ce n'est pas parce que la quantité de graisses saturées est «normale» que l'ajout d'une tonne à votre alimentation est une bonne idée.

Il est à la mode de nos jours d'ajouter beaucoup de beurre et d'huile de coco au café.

Je pense que c'est bien ... avec modération. Cela entraînera probablement une diminution de l'appétit, de sorte qu'il ne provoquera pas de prise de poids ou quoi que ce soit de ce genre.

Mais si vous ajoutez 20-30-50 (ou plus) grammes de gras à votre régime alimentaire tous les jours, alors vous mangerez moins d'autres aliments plus nutritifs (comme de la viande et des légumes).

8. Les calories ne comptent pas

Il y a un malentendu chez certaines personnes à faible teneur en glucides, à savoir que les calories n'ont pas d'importance.

Les calories sont une mesure de l'énergie et la graisse corporelle est simplement de l'énergie stockée.

Si notre corps absorbe plus d'énergie que nous ne pouvons en brûler, nous l'entreposons (généralement sous forme de graisse corporelle).

Si notre corps dépense plus d'énergie que nous n'en consommons, nous utilisons de la graisse stockée pour l'énergie.

L'une des raisons pour lesquelles les régimes hypoglucidiques fonctionnent si bien, c'est qu'ils réduisent l'appétit. Ils font que les gens mangent moins de calories automatiquement, il n'y a donc pas besoin de compter les calories ou de contrôler les portions (12, 13).

Bien sûr, ces régimes optimisent également la fonction des hormones métaboliques importantes comme l'insuline, mais l'une des

raisons clés

est que les gens commencent à manger moins de calories sans essayer. Les calories comptent, mais il n'est pas nécessaire de les compter ou même d'en être conscients dans de nombreux cas. 9. La fibre est principalement non pertinente pour la santé humaine

Les fibres alimentaires sont des hydrates de carbone non digestibles dans les aliments.

Les humains n'ont pas les enzymes pour digérer les fibres et, par conséquent, ils passent relativement inaltérés.

Cependant, les fibres ne sont pas sans rapport avec la santé, comme semblent le croire certains carburants faibles.

La fibre atteint les bactéries de l'intestin, qui ont les enzymes pour la digérer et peuvent en faire des composés bénéfiques, comme le butyrate d'acide gras (14).

En fait, de nombreuses études montrent que les fibres, en particulier les fibres solubles, entraînent divers avantages pour la santé, comme la perte de poids et l'amélioration du cholestérol (15, 16, 17).

Il existe plusieurs types de fibres. Alors que certains ne font vraiment rien, d'autres sont très bénéfiques pour la santé.

10. Si Low-Carb guérit une maladie, cela doit signifier que les glucides en ont causé la première place

Beaucoup de gens qui sont métaboliquement en bonne santé peuvent facilement maintenir de bons glucides en bonne santé, tant qu'ils mangent de la vraie nourriture.

Cependant, lorsque quelqu'un devient insulino-résistant et obèse, les règles métaboliques semblent changer d'une manière ou d'une autre.

Les personnes atteintes d'un dysfonctionnement métabolique causé par le régime alimentaire occidental pourraient devoir éviter tous les aliments riches en glucides.

Mais même si l'élimination de la plupart des glucides peut être nécessaire pour

inverser

une maladie, cela ne signifie pas que les glucides ont causé la maladie. Les personnes en bonne santé qui veulent rester en bonne santé feront très bien, même avec un régime plus riche en glucides, à condition de s'en tenir à de vrais aliments non transformés. La prévention ne doit pas nécessairement être la même que la guérison.

Message à retenir

La réflexion de groupe est un gros problème en nutrition. Les gens ont tendance à choisir des «côtés» - alors ils ne lisent que les blogs et les livres par des gens qui sont d'accord avec le camp qu'ils ont choisi.

C'est un gros problème chez les végétaliens. Ils sont souvent complètement endoctrinés, avec une vision sévèrement déformée de la science.

Mais j'ai commencé à remarquer la même chose dans la communauté low-carb.

Nous devons faire varier ce phénomène de réflexion de groupe et

toujours

également l'argument opposé. La science change tout le temps et ce qui est vrai aujourd'hui peut se révéler faux demain. Continuons donc à promouvoir les incroyables bienfaits des régimes hypoglucidiques (pour ceux qui en ont besoin). Mais n'ignorons pas toutes les preuves contraires ou déformons la science juste pour faire comprendre notre point de vue. Ce n'est pas cool.

Si nous faisons cela, alors nous ne sommes pas meilleurs que les végétaliens.